Paleta Bellota Ibérica 50% R.I.

Paleta ibérica que proviene de cerdos de la raza ibérica, pero con una particularidad en cuanto a su pureza racial.
Son alimentados durante la fase de engorde en la montanera, un proceso crucial para su sabor y calidad. La montanera es la fase final del engorde, los cerdos tienen acceso a los campos de dehesa y se alimentan principalmente de bellotas.
Este es el alimento clave en su dieta, que les proporcionan las grasas monoinsaturadas que dan al jamón su sabor característico y su textura jugosa.
Curados en nuestras bodegas un mínimo de 24 meses.